Kastmed
Täidetud pasta puhul peab kastme maitse täiendama omalt poolt täidist, kuid ei tohi seda varju jätta.
Värske pasta sobib hästi kokku mahlakate kastmetega, mis sisaldavad palju võid ja juustu.
Kaste peaks valmima samaaegselt ravioolidega, et neid koos serveerida. Seistes muutub pasta liiga pehmeks ja kleepuvaks.
Sidruni ja sinihallitusjuustu kaste
Päikesekuivatatud tomati pesto
Maitse järgi!
